Rencontre professionnelle : les étudiants de FERRANDI Paris échangent avec Lola Harel du groupe Café Lomi

Dans le cadre de leur formation, les étudiants du Bachelor Management Hôtelier et Restauration de FERRANDI Paris ont eu l’opportunité d’accueillir, le 3 mas dernier,  Lola Harel, Directrice des opérations du groupe Café Lomi, pour une rencontre enrichissante autour des enjeux du café de spécialité et des métiers de l’hospitalité.

Après une licence puis un master à Université Paris-Dauphine, Lola Harel débute son parcours professionnel au sein du groupe BAPBAP, spécialisé dans la bière artisanale. Cette première expérience lui révèle l’importance de valoriser un produit de qualité et de savoir en raconter l’histoire, un élément essentiel dans les univers gastronomiques et artisanaux.

Cette approche du produit l’amène ensuite à rejoindre le groupe Café Lomi, acteur reconnu du café de spécialité. En tant que Directrice des opérations, elle occupe un poste transversal qui l’amène à superviser les équipes, coordonner les opérations et garantir que chaque tasse de café reflète l’exigence, la qualité et l’authenticité propres à la marque.

Lors de cette intervention, les étudiants ont pu échanger avec elle sur son parcours, son métier et sa vision du café : de la sélection des grains jusqu’à la torréfaction. Une occasion privilégiée de découvrir les coulisses du café de spécialité et de mieux comprendre l’importance de la passion, de l’expertise et de l’engagement dans la valorisation de ce produit.

Les étudiants ont également pu en apprendre davantage sur l’univers de Café Lomi et sur son engagement en faveur d’un café de spécialité durable et responsable.

Un grand merci à Lola Harel pour cette rencontre inspirante et le partage de son expérience avec nos étudiants.