Bachelor Arts culinaires et Entrepreneuriat
Rejoignez un programme d’excellence, visé BAC+3 par par le Ministère de l’éducation nationale, de l’enseignement supérieur et de la recherche et proposé en partenariat avec ESCP Business school.
Programme disponible en 100% anglais ou en français.
Le Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat de FERRANDI Paris (option cuisine ou pâtisserie) associe compétences managériales, expertises culinaires et ouverture sur l’entrepreneuriat.
Préparez-vous à devenir un(e) chef(fe) reconnu(e) ou à diriger votre propre établissement en France comme à l’international.
Durée
Type de diplôme
Rythme
Campus
Le Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat
de FERRANDI Paris en 5 questions...
Développer ses compétences en management et en arts culinaires
Objectifs pédagogiques :
- Comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d’entreprise en restauration.
- Monter un business plan créatif, cohérent et socialement responsable.
- Pratiquer et maîtriser les fondamentaux et techniques culinaires en tenant compte de la réglementation en vigueur.
- Mobiliser l’ensemble des connaissances pour proposer de nouvelles réalisations culinaires.
- Savoir travailler en équipe de façon respectueuse et efficace.
- Intégrer les enjeux du développement durable et de responsabilité sociétale des entreprises dans ses démarches d'entrepreneuriat et de gestion d'entreprise.
Compétences cibles
- Organiser, gérer et contrôler la production
- Manager l'équipe
- Piloter un centre de profit
- Définir et mettre en œuvre l’offre de restauration et développer l’expérience client
- Concevoir et/ou Mettre en œuvre une démarche RSE
Contenu de la formation (liste non exhaustive)
Année 1
Fondamentaux culinaires, gestion administrative et comptable, management et gestion du stress, marketing, anglais
Année 2
Fondamentaux et créativité culinaire, sommellerie, finance, entrepreneuriat, droit, management et RH, marketing, business English
Année 3
Finance entrepreneuriale, management et leadership, marketing et innovation, entrepreneuriat et business, business game, Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE), développement d'un Business plan complet avec mise en application réelle dans notre restaurant d'application Le 28.
Méthodes et moyens mobilisés
- Accompagnement dans la recherche de stages (career center)
- Cours théoriques et travaux pratiques
- Démonstrations et interventions de professionnels
Modalités d'évaluation
- Quiz, jeux de rôles, challenges, projets de groupes, travaux de recherche personnelle
- Mise en situation professionnelle sur plateaux pédagogiques, études de cas
- Réalisation d'un business plan
- Choix d’un cursus français (3 campus) ou anglais (campus de Paris)
Débouchés professionnels
Le ou la diplômé(e) peut exercer de nombreux métiers dans la gastronomie et la restauration :
- Chef(fe) de cuisine
- Chef(fe) pâtissier
- Directeur(trice) de restaurant
- Responsable de production ou commercial(e)
- Directeur(trice) de franchise
D’autres opportunités incluent les métiers de restaurateur(trice) exploitant(e), consultant(e) culinaire, chargé(e) de projet en développement hôtelier ou agroalimentaire, ou encore chef(fe) à domicile et organisateur d’événements.
Avec de l’expérience, il est possible d’accéder à la direction d’un ou plusieurs établissements ou d’intégrer la direction générale d’un groupe.
Poursuite d'études
- Master of Science in Hospitality Management de FERRANDI Paris
- MSc (Master of Science) Culinary Arts & Responsible Entrepreneurship
Une formation de haut niveau pour accéder à des postes clés en hôtellerie et restauration (revenue manager, directeur de l’hébergement, directeur des opérations…).
- Année 1, 2 et 3 : 15 100 euros par an.
- Admission parallèle directement en 2ème et 3ème année 15 500€ net par an.
Pour les frais annexes se référer aux Modalités de financement et de recrutement.
Financement des études
Les élèves du Bachelor ont un statut d’étudiant, et peuvent bénéficier des bourses de l’enseignement supérieur (campus de Paris, Bordeaux et Rennes)
Renseignements : Paris : www.crous-paris.fr - Bordeaux :www.crous-bordeaux.fr - Rennes : www.crous-rennes.fr
Calendrier
- Rentrée en septembre 2026
- Ouverture des inscriptions :
- Admissions parallèles : 18 novembre 2025 au 16 mai 2026 sur le site web de FERRANDI Paris
- Via Parcoursup (candidats français et internationaux) : Calendrier Parcoursup 2026
Candidater
EN 1re ANNÉE (Via Parcoursup) :
FERRANDI Paris n’intègre pas dans son processus Parcoursup d’algorithme de présélection. Tous les dossiers de candidature sont examinés de manière individuelle.
EN 1re ANNÉE (Candidats internationaux) & ADMISSIONS PARALLELES EN 2e ou 3e ANNÉE (Candidats français et internationaux)
Modalités d'admission
ADMISSIONS EN 1re ANNÉE (Via Parcoursup)
- Les candidatures se font obligatoirement sur ParcourSup pour les candidats validant ou ayant validé le diplôme du baccalauréat français ou européen.
ADMISSIONS PARALLELES EN 2e ou 3e ANNÉE (Candidats français et internationaux*)
• un diplôme de niveau baccalauréat qui n'est pas le baccalauréat français ou européen.
Cette formation est accessible par la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE) : vae-ferrandi@ferrandi-paris.fr
Concours et entretien Bachelor FERRANDI Paris
FERRANDI Paris a développé sur ses campus des partenariats pour faciliter l’accès au logement de ses étudiants donnant accès à des résidences étudiants.
Consultez la brochure "Se loger et poursuivre sa scolarité à FERRANDI Paris"
Cette formation est accessible par la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE) : vae-ferrandi@ferrandi-paris.fr
Votre CV signé FERRANDI Paris !
FERRANDI Paris est la signature des professionnels reconnus dans l’univers de la gastronomie et du management hôtelier, en France et à l’international.
- Premier Bachelor en Arts Culinaires visé BAC+3 par le Ministère de l’éducation nationale, de l’enseignement supérieur et de la recherche
- Le meilleur de la gastronomie et du management réunis pour vous : FERRANDI Paris + ECSP Business School
- Un parcours personnalisé : career center, formation livré en petit groupe
- Une pédagogie basée sur l’action (learn by doing)
- Un corps professoral d’haut niveau : tous enseignants issus du monde professionnel
- Des valeurs humaines et une vie associative riche
- Un réseau unique d’alumnis dans le monde
- Une formation orientée vers l’entreprenariat (un tiers des alumni sur les 10 dernières années sont chefs d’entreprise)
La parole à nos étudiants , nos diplômés et parrains de promotion
Justine Ferrand
Angelo Musa
Vos interlocuteurs
Neil SOURGET
Chargé de promotion et commercialisation Campus Rennes
Pour encore plus d'infos, participez à nos ateliers d'immersion
Inscrivez-vous à nos ateliers d'immersion en pâtisserie ou cuisine pour découvrir concrètement l’univers de notre Bachelor. Pour le Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat, ces ateliers sont disponibles sur les campus de Bordeaux et Rennes.
Vivez l'expérience de l’intérieur et confirmez votre choix d’orientation !
Date de mise à jour : 12/12/2025