Bachelor Management Hôtelier et Restauration
(Bachelor en Management dans l'Hôtellerie Restauration)
Rejoignez un programme d’excellence, visé BAC+3 par par le Ministère de l’éducation nationale, de l’enseignement supérieur et de la recherche et proposé en partenariat avec ESCP Business school.
Programme disponible en 100% anglais ou en français.
Le Bachelor Management Hôtelier et Restauration de FERRANDI Paris associe compétences managériales et expertises techniques afin de former les futurs professionnels du secteur de l'hospitality management.
Préparez-vous à intégrer l’hôtellerie internationale et à accéder à des postes de direction opérationnelle.
Durée
Type de diplôme
Rythme
Campus
Le Bachelor Management Hôtelier et Restauration
de FERRANDI Paris en 5 questions...
Votre passeport pour le monde de l'hôtellerie en France et à l'international
En intégrant le Bachelor Management Hôtelier et Restauration de FERRANDI Paris , vous déploierez des compétences techniques et managériales. Vous serez initié aux codes de la profession pour intégrer l’univers très « sélect » des grands hôtels internationaux et de la restauration haut de gamme.
Objectifs pédagogiques
- Comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d’entreprise dans le secteur de l'hôtellerie restauration.
- Monter un business plan créatif, cohérent et socialement responsable.
- Pratiquer et maîtriser les fondamentaux et techniques de service en hôtellerie et restauration en tenant compte de la réglementation en vigueur.
- Mobiliser l’ensemble des connaissances pour proposer de nouvelles offres et solutions en hospitality.
- Savoir travailler en équipe de façon respectueuse et efficace.
- Intégrer les enjeux du développement durable et de responsabilité sociétale des entreprises dans ses démarches d'entrepreneuriat, d'intrapreneuriat et de gestion d'entreprise.
Compétences cibles
- Concevoir et piloter les opérations en hôtellerie et/ou restauration
- Manager l'équipe
- Gérer et piloter un centre de profit
- Définir et mettre en œuvre l’offre de restauration / hôtellerie et développer l’expérience client
- Concevoir et/ou mettre en œuvre une démarche RSE
Contenu pédagogique (liste non exhaustive)
Retrouvez l'ensemble du contenu pédagogique du Bachelor en Management Hôtelier et Restauration sur ces trois années d'enseignement :
Année 1
- Gestion administrative et comptable
- Management, Utilisation du pack
office - Economie Hôtelière & Touristique,
- Marketing,
- Business English,
- Services relations clients
- Pratique professionnelle en restaurant
- Découverte de l'hôtellerie en entreprise, organisation d'un hôte
Année 2
- Finance
- Management des
ressources humaines, - Marketing et développement, Management hôtelier
- Anglais
- Gestion des opérations hôtelières et en restauration
- Management d’un projet événementiel,
- Œnologie
Année 3
- Finance entrepreneuriale,
- Business development,
- RSE,
- Revenue management,
- Statistiques, E-distribution,
- Management et leadership
- Luxury sales
Méthodes et moyens mobilisés
- Accompagnement dans la recherche de stages (career center)
- Cours théoriques et travaux pratiques
- Démonstrations
- Quiz, jeux de rôles, challenges, projets de groupes, travaux de recherche personnelle
- Mise en situation professionnelle au niveau des plateaux pédagogiques, études de cas
- Visites en entreprise et interventions de professionnels
- Réalisation d'un business plan
- Missions de consulting en hôtellerie
- Projet événementiel
- Atelier de prise de parole
Modalités d'évaluation
- Évaluation des acquis en continu dans chaque module et/ou examens finaux
- Épreuve(s) écrite(s), pratique(s), orale(s), ...
- Réalisation de dossier(s)
- Soutenance de projet devant un jury composé
de professionnels
En temps plein :
- Français/Anglais ou 100% Anglais*
En apprentissage :
- Français/Anglais
* Les candidats au parcours 100% en anglais passeront leur entretien d’admission (cf. modalités admission Bachelor MHR) en anglais afin de valider leur niveau de maîtrise de la langue.
Les plus grands groupes de l’hôtellerie et de la restauration nous font confiance en accueillant nos étudiants en stage/apprentissage. Le career center de FERRANDI Paris vous accompagne dans votre recherche d’entreprise pour décrocher des missions stimulantes. Tout au long de leur formation en Bachelor Management Hôtelier et Retauration, les étudiants baignent dans le monde professionnel grâce à des stages/alternance, mais aussi des conférences animées par des professionnels, des visites d’établissement…
Débouchés professionnels
>> Consulter le guide des métiers de l'hospitality management
Les diplômés du Bachelor Management Hôtelier Management et Restauration peuvent exercer les métiers suivants :
- revenue manager,
- directeur(trice) d’hôtel,
- chef(fe) de réception,
- directeur(trice) de restaurant,
- responsable événementiel,
- business developer,
- responsable des achats,
- dans toutes les fonctions support transversales appliquées aux métiers de l’hôtellerie (finance, RH, marketing, communication, achats...)
- ou dans de nombreux autres secteurs du service (univers du luxe, immobilier, distribution, communication…) où les diplômés de l’hôtellerie restauration sont très recherchés.
Retrouvez dans la vidéo ci-dessous 3 témoignages de recruteurs
Poursuite d'études
- Master of Science in Hospitality Management de FERRANDI Paris
- Tout Master fonctionnel de business school (finance, marketing, RH, communication…)
Temps plein
- Année 1, 2 et 3 : 14 100 euros net par an.
- Admission parallèle directement en 2ème et 3ème année 14 500€ net par an.
Pour les frais annexes se référer aux Modalités de financement et de recrutement 2026.
Apprentissage
Formation gratuite pour l’alternant (Financement pris en charge par les OPCO, les entreprises et le CNFPT)
Financement des études
Les élèves du Bachelor, en temps plein, ont un statut d’étudiant et peuvent bénéficier des bourses de l’enseignement supérieur (campus de Paris, Bordeaux et Rennes)
Plus d'infos sur : www.messervices.etudiant.gouv.fr/envole/
FERRANDI Paris a noué des partenariats pour faciliter l’accès au logement de ses étudiants avec de nombreuses résidences étudiantes.
Consultez la brochure "Se loger et poursuivre sa scolarité à FERRANDI Paris"
Cette formation est accessible par la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE) : vae-ferrandi@ferrandi-paris.fr
Calendrier
- Rentrée en septembre 2026.
- Ouverture des inscriptions :
- Admissions parallèles : du 18 novembre 2025 au 16 mai 2026 sur le site web de FERRANDI Paris pour les formation en temps plein
- Via Parcoursup (candidats français et internationaux) : Calendrier Parcoursup 2025
Candidater
EN 1re ANNÉE (Via Parcoursup) :
FERRANDI Paris n’intègre pas dans son processus Parcoursup d’algorithme de présélection. Tous les dossiers de candidature sont examinés de manière individuelle.
EN 1re ANNÉE (Candidats internationaux) & ADMISSIONS PARALLELES EN 2e ou 3e ANNÉE (Candidats français et internationaux)
Modalités d'admission
>> TÉLÉCHARGER LES MODALITÉS DE RECRUTEMENT
ADMISSIONS EN 1re ANNÉE (Via Parcoursup)
- Les candidatures se font obligatoirement sur ParcourSup pour les candidats validant ou ayant validé le diplôme du baccalauréat français ou européen.
- ADMISSIONS PARALLELES EN 2e ou 3e ANNÉE (Candidats français et internationaux*)
• sous conditions de crédits ECTS et d'expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie-restauration
IMPORTANT : Candidats validant ou ayant validé un diplôme de niveau baccalauréat qui n'est pas le baccalauréat français ou européen.
Concours et entretien Bachelor FERRANDI Paris
Les spécialisations du Bachelor Management Hôtelier et Restauration en 3ème année (40% de l’année 3)
Votre CV signé FERRANDI Paris !
• 1er Bachelor en hospitality visé BAC+3 par par le Ministère de l’éducation nationale, de l’enseignement supérieur et de la recherche
- Le meilleur de l'hospitality et du management : FERRANDI Paris X ESCP Business School.
- Une ouverture large à l'international : stages et échanges académiques partout dans le monde ; parcours possible 100% en anglais.
- Un parcours personnalisé : formation délivrée en statut étudiant ou en executive ( (professionnels en activité), Career Center, coaching (booster center).
- Un corps professoral de haut niveau : enseignants issus exclusivement du monde professionnel du secteur.
- Des intervenants, formateurs expérimentés et conférenciers, ayant une expertise de haut niveau.
- Un réseau mondial d'Alumni et de groupes hôteliers partenaires.
La parole au parrain de promotion, à nos étudiants et nos diplômés
Guillaume RANVIER
Vos interlocuteurs
Neil SOURGET
Chargé de promotion et commercialisation Campus Rennes
Pour encore plus d'infos, participez à nos ateliers d'immersion
Inscrivez-vous à nos ateliers d'immersion en management hôtelier pour découvrir concrètement l’univers de notre Bachelor. Pour le Bachelor Management Hôtelier et restauration, ces ateliers sont disponibles sur les campus de Paris, Bordeaux et Rennes.
Vivez l'expérience de l’intérieur et confirmez votre choix d’orientation !
Date de mise à jour : 08/01/2026