Initiation à l’oléologie pour les étudiants en Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat 3e année - option Pâtisserie de FERRANDI Paris

Mardi 20 mai, nos étudiants ont assisté à une masterclass dédiée à l’huile d’olive, animée par deux expertes : Emmanuelle Dechelette, fondatrice des OLIO NUOVO DAYS, et Cécile Le Galliard, oenologue et toutes les deux intervenantes de notre cours en ligne avec FutureLearn "Les secrets de l'huile d'olive: histoire, santé et gastronomie".

Une rencontre passionnante pour découvrir la richesse sensorielle de l’huile d’olive, apprendre à la déguster… et l’utiliser en pâtisserie !