Fonds, sauces et émulsions : une formation professionnelle FERRANDI Paris
29 septembre 2025
Maîtriser les fonds, sauces et émulsions est un savoir-faire essentiel pour tout cuisinier souhaitant élever ses créations au plus haut niveau.
Du 29 au 31 octobre 2025, perfectionnez vos techniques lors d’une formation animée par Christophe Haton – MOF 2011, Enseignant Formateur à FERRANDI Paris.
- Objectifs de la formation :
- Revoir les techniques de base des fonds, sauces et jus
- Adapter les sauces traditionnelles aux nouvelles tendances culinaires
- Lieu : Campus : Paris
- Durée : 3 jours (21h)
- Public : Chef(fe)s de cuisine, commis de cuisine (pré-requis : formation professionnelle en cuisine)
Une opportunité unique d’apprendre aux côtés d’un Meilleur Ouvrier de France et de développer votre signature culinaire.